2015年05月の記事一覧

屋台B級グルメ! シオマイ(SIOMAY)とは何ぞや?

インドネシア料理と言えば、ナシゴレン、ミーゴレンが代表的ですが、
庶民の味方、B級グルメもたくさんあります!

それも、インドネシアは1万3,466個の大小の島々からなる、とっても巨大な国!
と言う事で、ご当地グルメも楽しめるんですね~♪ウヒヒっ(*^^*)

今回は、バリで楽しめる、西ジャワのバンドゥン名物料理、シオマイ(SIOMAY)を紹介!

シオマイは、あの日本でも有名なシューマイ(焼売)を思い出しますが、
シューマイとは似ても似つかないもの。

Siomai 1
蒸した野菜や豆腐、魚の練り物、卵などの上に、甘辛いピーナッツソースをかけて
いただきまーす♪

真ん中にある、クルンと巻いた、ロールキャベツちゃん。

何か巻いてあるのかなー?と想像が膨らみますが、
なんと、中身はなし(笑)
キャベツを綺麗に巻いたあるだけでしたー(^^;

シオマイはガドガドみたいな物かな?
違いと言えば、シオマイには魚の練り物が入っている事ぐらいで、
あとは同じみたい。

油ギッシュな料理の多いインドネシアフードですが、これはかなりヘルシー。
密かなシオマイファンも多いようです。

我がピュアラスタッフのシオマイフリークによると、
ピーナッツソースをかけず、ポン酢とゆず胡椒で食べるのが最高だとか。
Siomay 2
ワルンに調味料持ち込み(笑)

ちなみに、ウブドエリアだと、
サヤンのセンゴール(ナイトマーケット)のシオマイが美味しいのだとか。
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奥様お手製の看板が目印!

ここ最近、シオマイ屋さんが増えてきた気がします。
ただ、ワルンのメニューと言うより、道端にある移動式屋台の方が多いかな。

また、シオマイの他に、バンドゥンにはバタゴール(Batagor)という名物料理もあり!
そんなにバリでは有名ではなく、私も最近知った料理。

こちらは揚げ物オンリー。
バタゴール1
バタゴールはバクソ タフ ゴレン(Bakso Tahu Goreng)の略だそうで、
その名の通り、バクソ(魚の練り物)と豆腐を油で揚げたもの。
それに同じく、ピーナッツソースをかけていただきます~♪

量はそんなに多くないですが、練り物が結構お腹に溜まるので、
満腹、満腹~(^^)
値段も10,000Rp(約100円)以下なので、お財布にも嬉しいですね♪

他にも密かなご当地グルメがいっぱい!

ご当地グルメ、制覇するぞ~!

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バニュピナルの、ちょっと違った楽しみ方

先週の日曜日は、バニュピナル(Banyu Pinaruh)という
心身ともにお清めをする日でした。

早朝から海へ行って、体をお清め。
といっても、海遊びしてきただけなのですが(笑)
バニュピナル1
クサンバビーチ♪

早朝の海は寒くなく、適温で気持ちいい!
水も綺麗だしね♪

この日は曇り空で、朝日を浴びることができませんでしたが、
朝早だというのに、沢山の人で溢れてる!

バニュピナルの楽しみのひとつ、
漁を終えた漁師さんを待つこと(笑)

来ました、来ました~♪
バニュピナル2
周りの人たちも同じ目的のようで(笑)
みんな群がって、お魚をチェック!
新鮮なイカン トンコール!

漁師のおっちゃん、人がいっぱいいる時は2万ルピアと言っていたのに、
人がいなくなっていくと、1万ルピアにまで下がった(笑)
おっちゃん、2万は高すぎですよ~~(^^;

早速買って、イカンバカールにしました。
わーい(*^^*)

作り方はいたってシンプル。
イカンバカール1
タライに裂いたココナッツの殻を入れて火をつけ、
その上に網を乗せて魚を焼くだけ。

そしてそして、

肝心なサンバルを作らなくては!

日本にいる時は、焼き魚には大根おろしが最高!と思ってましたが、
今は、焼き魚にはサンバルマタ!
現在のところ、サンバルマタを超える物には出会っていません(笑)

家によって色々レシピが違うようですが、
我が家はとってもシンプルなサンバルマタ。

バワンメラー(小さい赤玉ねぎ)を大量にスライスし、
お湯にしばらく浸けて臭み消し。
ギュッと絞って水気を取ったら、
ココナッツオイル、塩、唐辛子を入れて
モミモミするだけ。
最後にジュルニピス(ライム)を絞っても美味しい。

これだけでご飯が山盛りで食べれる~♪
サンバルマタ1

あー、とっても新鮮で、
美味しいものが食べれるって
本当に幸せ!

ごちそうさまでした~♪

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